點心飲茶酒館 祥門

予約がとれない人気店「點心飲茶酒館 祥門」は本場・台湾の味をリーズナブルに味わえるお店。
「小籠包」「羽根つき餃子」他をお届けするスタッフの共通点は…海外好き!
きっかけは、社員旅行で訪れた台湾夜市。 きっかけは、社員旅行で訪れた台湾夜市。

きっかけは、社員旅行で訪れた台湾夜市。

台湾の特級一級點心師から学んだ本場點心のおいしさと美しさを守り、リーズナブルな価格で點心を味わえる「點心飲茶酒館 祥門」。日本では高級アジア料理として浸透していた小籠包などの點心を、現地・台湾同様に日常食としてお届けしています。「ちょっとつまむ」感覚で、美味しい點心飲茶を味わっていただくこと。活気と熱気に包まれた現地の雰囲気をそのまま伝えることを大切にするお店です。
フードリヴァンプが點心飲茶酒館 祥門を立ち上げたきっかけは、社員旅行で訪れた台湾夜市。アツアツふわふわ!ジューシーな旨みとリーズナブルな価格が魅力の點心を味わい、参加した社員全員が「日本でも安く點心を食べたい!どうして日本だと高いの?」と感じました。

こだわりは、本場の味&リーズナブルな価格 こだわりは、本場の味&リーズナブルな価格

こだわりは、本場の味&リーズナブルな価格

「やっぱり點心や飲茶って美味しい!お店の熱気もすごいし活気がある」「とっても明るくて、弾んでるって感じ!」台湾への社員旅行でスタッフが感じたこと、その食文化と笑顔・雰囲気も最高だったからこそ、フードリヴァンプの點心飲茶酒館 祥門ブランドがスタートしたのです。
點心飲茶酒館 祥門を立ち上げるにあたり、フードリヴァンプがこだわったのは「本場の味」であることと、「リーズナブルな価格」を守ることです。ブランド企画当時・商品開発時・新規オープンしてからも何度も台湾夜市へ足を運ぶ担当スタッフは、日本に居ながらまるで「台湾旅行をしているかのような楽しさ」を作るために奮闘しました。

想いの強いスタッフは修業を経て點心師へ 想いの強いスタッフは修業を経て點心師へ

想いの強いスタッフは修業を経て點心師へ

新規オープンした點心飲茶酒館 祥門は、おかげさまで小籠包の味も「ジューシーで美味しい!何個でも食べられる!」とお褒めいただき、お客様に大変喜んでいただいています。毎日たくさんのご予約をいただいて、現在はなかなか予約がとれない状況の點心飲茶酒館 祥門。本場の味にこだわり、台湾の特級一級點心師から学んだ技術をもつスタッフも増え、その人気は右肩上がりです。
全て店内で手作りしている點心・飲茶を作り上げるには、経験値は必須。ですが社員だけでなく、チャレンジ精神のあるアルバイトスタッフも點心作りに挑戦することもできます。実際に、手先が器用なスタッフ・想いの強いスタッフは點心師への修業ができます。

アジア~欧米のお客様をお迎えする、誇り アジア~欧米のお客様をお迎えする、誇り

アジア~欧米のお客様をお迎えする、誇り

點心飲茶酒館 祥門では、キッチンとホールスタッフの両方を募集しています。フードリヴァンプが原点とする「三杯の想い」を、點心を通して伝えられるスタッフが欲しいと思います。美味しさと気軽さを楽しむ人々の笑顔で溢れる、世界中にあるチャイナタウンのように!この日本でも、同じように楽しんで欲しいのです。
點心飲茶酒館 祥門にはその気持ちの表れとして、地元のお客様のほか、外国人のお客様も多数ご来店されるお店へと成長してきました。アジア~欧米の方まで、異なる食文化の皆様をお迎えしていることは點心飲茶酒館 祥門の誇りともいえます。あの台湾夜市での感動をそのままに伝え、世界中のチャイナタウンに負けないようなお店へ!

祥門スタッフの特徴と、おもてなしの心 祥門スタッフの特徴と、おもてなしの心

祥門スタッフの特徴と、おもてなしの心

點心飲茶酒館 祥門のアルバイトスタッフは「海外が好き!」「留学したい!」という男女が多い特徴があります。本場の味を伝え、外国人のお客様も多いからこそ「類は友を呼ぶ」のかもしれません。メニューは日本語なので、写真を指差ししながら接客したり、外国語で簡単な接客ができるようになったスタッフも在籍。お客様に喜んでいただければ良いという想いが、自然と、カラダを動かしています。
さらにスタッフのおもてなしは、ご予約のお客様に贈る手書きのサプライズレターへと続きます。心をこめたメッセージを大事に抱え、お客様をお出迎えするのは可愛いパンダのぬいぐるみです。
世界のどこかのチャイナタウンで働いているような楽しい錯覚を、ぜひ、体験してくださいね。

スタッフインタビュー

「小さい目標」と「でっかい目標」
期限をもって
取り組んでみませんか?

Sさん

點心飲茶酒館 祥門 アルバイト キッチン・ホールスタッフ

點心飲茶酒館祥門 アルバイトキッチン・ホールスタッフSさん 點心飲茶酒館祥門 アルバイトキッチン・ホールスタッフSさん

鮮魚居酒屋で仕事をしていた自分は、兄の紹介で點心飲茶酒館 祥門に入社しました。当時は「自分が正しい!」と思い込んでいるタイプでトゲがあった(笑)。ですが「どうやったら集客できるか?」というお題に対して、まったく譲らない自分に「こういう考えもある」と、冷静に教えてくださる上司との出会いがあり、今では柔軟な考え方をもてるように。

鮮魚と點心では、同じキッチンスタッフでも全く異なりますが「極める」という意味では変わりません。本場の味にこだわっていれば、勉強になることは山のようにありますから!異業種からの転職であっても必要以上に怖がることもなく、點心飲茶酒館 祥門なら、目の前にある「勉強できること」に集中して挑戦していけますよ。

點心飲茶酒館祥門 アルバイトキッチン・ホールスタッフSさん 點心飲茶酒館祥門 アルバイトキッチン・ホールスタッフSさん

フードリヴァンプは個々の成長を見守ってくれる会社だと、自分は思います。アルバイトから正社員になり店長を目指す人もいれば、いずれは独立したいという夢をもつ人もいてOKです。自分も将来は飲食業界ではなく、外国人向けのビジネスを立ち上げたいという夢があります。

新人スタッフさんへ、昔はトゲトゲしていた(笑)自分からお伝えしたいのは「小さい目標」と「でっかい目標」を、期限をもって取り組んでみませんか?ということです。小さい目標:言葉遣いやマナーを覚えて、でっかい目標:仕事を仕事にしない?ような(なぁなぁにならない程度に)「仕事を楽しめる力」、「目標に取り組む力」、「夢を現実にする力」を身に付けて欲しいと願っています。